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サヨリ三昧

昨日夕飯を食べに行った「本牧漁亭」で、サヨリをお土産?にもらいました。実際のところかなり小振りなので、ご主人はさばくのが面倒になったのかも?
血が回らないように昨日のうちに下処理をして、今日はおろしてなますと天ぷらにしてみました。
しかし親指程度の太さのサヨリを3枚おろしにするのはしんどかった・・・
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うーん、美味しい。あっさりとして上品な味わいです。
手をかけた甲斐がありました。
by haru-hama | 2009-02-12 23:31 | うちごはん